单项选择题制作手冲咖啡时，下列哪个因素对于手冲咖啡的品质没有影响？（）
A.咖啡品种
B.水流大小
C.萃取时间长短
D.咖啡杯的类型
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1.单项选择题温度过（），会使气味分子过快释放，在同一个萃取时间内萃取，气味分子就会在萃取完成前已经被完全释放，那么剩下的萃取时间就会释放出木质纤维的味道，使咖啡出现木味、木涩味等。
A.高
B.低
C.对水温无要求
D.以上都不是
2.单项选择题温度过（），会使气味分子过慢释放，在同一个萃取时间内萃取，气味分子就会在萃取完成后还没得到完全释放，所以出来的咖啡只有酸甜感，缺少了醇厚的风味，整体会显得单薄。
A.高
B.低
C.对水温无要求
D.以上都不是
3.单项选择题制作完奶泡后，使用湿毛巾擦拭蒸汽棒，再空喷（）秒。
A.1-2
B.2-3
C.3-5
D.5-7
4.单项选择题制作完奶泡后，（）毛巾擦拭蒸汽棒。
A.使用干
B.使用湿
C.不用
D.以上都不是
5.单项选择题打奶泡时，如果空气打入过多，会导致（）。
A.奶泡过厚
B.奶泡过薄
C.奶泡厚度刚好
D.以上都不是
6.单项选择题打奶泡时，如果牛奶飞溅，可能是因为蒸汽棒（）。
A.伸入过深
B.伸入过浅
C.伸入液面下方1厘米
D.以上都不是
7.单项选择题打奶泡时，蒸汽棒的蒸汽头伸入牛奶液面太浅会导致（）。
A.牛奶飞溅
B.升温过快
C.空气打入过少
D.奶泡过薄
8.单项选择题打奶泡时，蒸汽棒的蒸汽头伸入牛奶液面太深会导致（）。
A.奶泡过厚
B.空气打入过多
C.牛奶飞溅
D.奶泡过薄
9.单项选择题打奶泡时，因为温度升高，（）溶解于牛奶，并且利用发泡作用使（）封在奶泡中。
A.乳糖，蛋白质
B.蛋白质，乳糖
C.蛋白质，蛋白质
D.乳糖，乳糖
10.单项选择题制作奶泡时，需要用（）感受奶缸表面的温度。
A.手肘
B.大臂
C.小臂
D.手掌
