判断题

转切法就是用刀由上往下直切，切一刀将刀或原料转动一定角度，着力点在刀的中部。

答案：正确

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锯切是推拉切的结合，用刀由上往下压切的同时，先前推，再后拉，反复数次将原料切断。

答案：正确

用刀刃垂直由上往下切压的同时运刀后拉是拉切法。

答案：正确