单项选择题

装甑对酒醅要求“（）”，蒸汽要求“两小一大”。

A.两干一湿
B.始终一致
C.五花三层

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单项选择题

水的暂时硬度主要是指用（）可除去的重碳酸盐硬度。

A.过滤法
B.离子交换法
C.氯气法
D.加热法

单项选择题

薯干的淀粉纯度高，淀粉出酒率（）于其他原料。

A.低
B.高
C.持平