单项选择题

在客人左侧逆时针上菜的是（）。

A.法式服务
B.俄式服务
C.美式服务
D.英式服务

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单项选择题

制定招聘计划时，应根据餐饮部的组织结构计划中对各职级员工的人员配备进行预算，决定招聘的（）。

A.方法
B.途径
C.时间
D.职位及人数

单项选择题

采用原料成本系数定价法，一份菜的原料成本是20元，此菜的成本率为40%，该菜的售价为（）。

A.80元
B.60元
C.50元
D.40元