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判断题

亚硝酸盐与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合呈玫瑰红色。

答案： 错误
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判断题

制作泡菜时，按清水与盐的质量比为10∶1的比例配制的盐水，可直接装坛。
答案： 错误
判断题

泡菜腌制的前期需氧，后期应严格无氧。（）
答案： 错误
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