判断题

分光光度法测定罐头中的磷酸盐时，使用的亚硫酸钠溶液需现用现配，否则可使钼蓝溶液发生混浊。

答案：正确

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分光光度法测定罐头中的磷酸盐时，食品中的磷经强酸消解后生成磷酸盐，在酸性条件下与钼酸铵结合生成磷钼酸铵。

答案：正确

罐头食品中复合磷酸盐的测定采用钼蓝分光光度法。

答案：正确