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【简答题】什么是肌浆?
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肌浆是指由新鲜的肌肉中压榨出含有可溶性蛋白质的液体。
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【简答题】简述河豚毒素的特性。
答案:
河豚毒素的化学性质比较稳定,耐热、酸、盐腌、日晒,溶于醋酸。
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【简答题】简述河豚毒素的类型。
答案:
河豚的卵巢和肝脏毒性最强,其次为肾脏、血液、眼睛、鳃和皮肤。河豚毒素有河豚素、河豚酸、河豚卵巢毒素及河豚肝脏毒素。
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