简要回答餐厅处理客人投诉的原则

问答题简要回答餐厅处理客人投诉的原则

1.单项选择题餐饮企业之间服务质量的竞争主要是（）。

A.设施设备竞争
B.服务水平竞争
C.价格竞争
D.员工素质竞争

2.单项选择题在下列指标中，能反映不同饭店餐厅吸引客源的能力的是（）。

A.平均消费额
B.座位周转率
C.每座位销售额
D.每位服务员销售量

3.单项选择题在价格弹性系数分析中当f>-1时，说明价格变化对销售量的影响（）

A.较小；
B.较大；
C.一般；
D.不变

4.单项选择题为尊重客人，领位员在为客人引座时应（）

A.根据客人的要求去做
B.把客人带到餐厅中央
C.把客人带到靠近窗字的位置
D.把客人带到非吸烟区

5.单项选择题服务推销时，如果情况允许，要尽可能地推销（）

A.价格成本都高的菜肴
B.价格高成本低的菜肴
C.价格低成本高的菜肴
D.价格成本都低的菜肴

6.单项选择题集中采购的最大优点是（）。

A.确保原材料供应
B.减少采购费用
C.杜绝采购人员营私舞弊
D.享受优惠价格

7.单项选择题根据国际上通行的做法，菜单上名称和价格必须具有（）。

A.真实性
B.规范性
C.统一性
D.合理性

8.单项选择题餐厅的服务人员在为顾客点菜时必须要了解每道菜的（），才不致耽误客人的时间及供应热度不够的菜肴。

A.内容
B.烹调时间
C.菜名
D.价格

9.单项选择题吸收西餐服务方式优点并与中餐服务相结合的一种方式是（）。

A.共餐式服务
B.转盘式服务
C.分餐式服务
D.自助餐式服务

10.单项选择题现在人们评价菜肴要从（）几方面来看。

A.色、香、味
B.色、香、味、器
C.色、香、味、形
D.色、香、味、形、器