问答题

【简答题】简述蛋及蛋制品的营养价值。

答案： 1.蛋白质：蛋类含蛋白质约为12.8%。所含的氨基酸种类齐全，其生物学价值达95％，且易消化吸收，是最理想的天然优质蛋白...

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【简答题】简述蔬菜水果的营养价值。

答案： 1.糖类（碳水化合物）：所含碳水化物包括单双糖、淀粉、纤维素和果胶等物质。
2.维生素：除维生素 A、 D外，其...

【简答题】影响钙吸收的因素主要有哪些？

答案：

1.抑制钙吸收的因素主要有：植酸和草酸、脂肪酸、膳食纤维等。
2.促进钙吸收的因素主要有：乳糖、蛋白质、维生素D等。