填空题

曲的断面主要有（）、（）、（）三个部分组成。

答案：曲皮；火圈；曲心

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曲房升温管理按照“（）、（）、（）”的规律进行。

答案：前缓；中挺；后缓落

大曲的培养就是（）利用曲料水分营养，在各个培养阶段进行着（）和（）积累作用的一系列物质交换的过程。

答案：微生物；代谢；产物