判断题

生大豆及其制品中含有抗胰蛋白酶因子，能抑制胰蛋白酶的消化作用，但对人体不会产生有害的影响。

答案：错误

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一般来说，保质期长的食品中，反式脂肪酸含量较高。因为氧化脂肪比较稳定，不易变质。

答案：正确

儿童时期要养成喝牛奶的习惯，因为年幼时乳糖酶的活性依然很强，不容易发生乳糖不耐受症。

答案：正确