多项选择题干法灰化的步骤包括（）。
A.小火炭化
B.大火炭化
C.灼烧灰化
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1.多项选择题保存样品方法的要求有（）。
A.干净
B.密封
C.冷藏或冷冻
D.快速
2.多项选择题动物性食品理化检验的流程包括（）
A.样品的采集和保存
B.样品的制备与预处理
C.选用合适的检验方法进行检测
D.检测数据的处理及统计分析
E.根据检验目的，报告检测结果
3.多项选择题目前瘦肉精的检测方法有哪些？（）
A.酶联免疫吸附法
B.液质联用法
C.胶体金免疫层析法
D.气质联用法
4.多项选择题凯氏定氮法实验中加入硫酸铜的目的是（）
A.提高溶液沸点
B.强氧化样品
C.起催化作用
D.指示消化终点
5.多项选择题乳与乳制品中脂肪含量的测定适用下列哪种方法？（）
A.索氏抽提法
B.盖勃氏法
C.碱水解法
D.酸水解法
6.多项选择题还原糖含量测定时所用的甲液是（）
A.硫酸铜
B.次甲基蓝
C.酒石酸钾钠
D.氢氧化钠
E.亚铁氰化钾
7.多项选择题还原糖含量测定时所用的乙液是（）
A.硫酸铜
B.次甲基蓝
C.酒石酸钾钠
D.氢氧化钠
E.亚铁氰化钾
8.多项选择题蒸馏法测定食品中水分含量所使用的有机溶剂，必须具备的条件为（）。
A.与水互不溶解
B.密度比水大
C.沸点与水的沸点接近或可与水形成共沸混合物
D.密度比水小
9.单项选择题凝胶过滤色谱中哪一类分子出峰最慢？（）
A.小分子
B.大分子
C.中等分子
10.单项选择题凝胶过滤色谱中哪一类分子出峰最快？（）
A.小分子
B.大分子
C.中等分子
