单项选择题中国白酒按生产方式分类（）
A.固态法白酒
B.液态法白酒
C.固液法白酒
D.以上都是
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1.单项选择题世界上的饮料酒分别是哪三种（）
A.发酵酒、蒸馏酒及啤酒
B.发酵酒、蒸馏酒及配制酒
C.奶酒、蒸馏酒及配制酒
D.发酵酒、蒸馏酒及利口酒
2.单项选择题中国白酒是以富含淀粉质的粮谷类为原料，以酒曲为糖化发酵剂，采用固态（个别酒种为半固态或液态）发酵，经（）、（）和（）而成的含酒精的饮料。
A.蒸馏、贮存和勾调
B.粮食粉碎、贮存和勾调
C.蒸馏、贮存和陈酿
D.蒸馏、发酵和勾调
3.单项选择题标题根据酿造工艺的不同，可以分为 （）
A.液态白酒、固态白酒、固液态白酒、调香白酒
B.液态白酒、固态白酒、调香白酒
C.液态白酒、固态白酒、固液态白酒
D.固态白酒、固液态白酒、调香白酒
4.单项选择题白酒结构有几种味道（）
A.5种味道
B.4种味道
C.6种味道
D.3种味道
5.单项选择题酱香白酒不上头的原因有哪些（）
A.40℃高温发酵，四年以上的贮存
B.40℃高温发酵，三年以上的贮存
C.40℃高温发酵，五年以上的贮存
D.30℃高温发酵，三年以上的贮存
6.单项选择题在什么度数之间，酒类分子与水分子的亲和力最强 （）
A.50-52度之间
B.52-53度之间
C.53-55度之间
D.53-54度之间
7.单项选择题白酒中的酸来自什么（）
A.乙醇
B.醛类物质
C.乙酸
D.乙醛
8.判断题储存时间影响白酒的口感和香味。
9.单项选择题中国最优质的白酒，主要产地在（）
A.贵州
B.河套平原
C.全国各地
D.北纬30°附近
10.单项选择题那种容器最适合做白酒容器（）
A.不锈钢容器
B.紫砂瓶
C.玻璃瓶
D.陶坛
