问答题

【简答题】简述滚切的适用范围。

答案：滚切适用于圆形、椭圆形或大块不规则形的较脆原料的切块，如切茄、黄瓜等。

你可能感兴趣的试题

【简答题】简述铡切的适用范围。

答案：铡切适用于改切带壳或使用其他切法容易碎散滑走的原料，如切蟹、熟蛋。

【简答题】简述锯切的适用范围。

答案：锯切适用于切较厚而有韧性或较大而又易松碎不宜一刀切到底的原料，如切火腿、面包。