单项选择题

描述产品需要考虑产品目标消费者和食用方法、产品成分等项目，对于产品成分需要考量（）。

A.原、辅料
B.受限食品添加剂
C.过敏原
D.以上都是

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单项选择题

HACCP小组组建，下列选项中，不用选择的包括（）。

A.品保主管及检验人员
B.生产部主管及现场管理人员
C.企业外部专家
D.财务部人员

单项选择题

HACCP计划需对每种或每类产品进行书面描述，下列选项中，描述不包含的是（）。

A.对所有原料、辅料清洗剂、消毒剂的详细描述
B.对包装材料、食品接触面进行描述
C.对产品加工工艺、贮存条件、销售方式、预期使用和目标消费者进行描述
D.对外包商及服务商的描述