多项选择题

在进行蛋白质真消化率计算时，所需的数据有（）

A.摄入氮
B.粪氮
C.粪代谢氮
D.血氮
E.总排出氮

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儿童头围明显超出正常范围，则可能患有（）

A.巨脑症
B.佝偻病
C.脑积水
D.脑发育不全
E.脑瘫

多项选择题

对豆类食品的摄入量进行折算时，需要了解的信息有（）

A.食品中蛋白质的含量
B.食品的总重量
C.黄豆中蛋白质的含量
D.食品的摄入量
E.人体的体重