单项选择题

剪的成形方法通常要配合（）、捏等手法。

A.卷
B.包
C.擀
D.夹

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单项选择题

“模印”是利用各种食品模具在制成形的方法，所用模具有木质、铜质、（）。

A.纸质
B.竹质
C.铝质
D.玻璃

单项选择题

“叠”是面点制作中常用的成形方法，（）点心是采用此种成形方法的。

A.水饺
B.小笼包
C.荷花酥
D.兰花酥