单项选择题

食品中总糖的测定中，加酸水解后，加（）指示剂以指示溶液的酸碱性。

A.甲基红
B.酚酞
C.次甲基蓝
D.淀粉

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单项选择题

食品中总糖的测定中，样液加酸水解时所使用的酸是（）

A.硝酸
B.盐酸
C.硫酸
D.高氯酸

单项选择题

食品中总糖是指具有还原性的糖和在一定条件下能水解为还原性单糖的（）的总量。

A.双糖
B.多糖
C.蔗糖
D.乳糖