【简答题】何谓蛋白质的变性作用？有哪些变性因素？

答案：1.变性的定义：当蛋白质所处的条件发生改变，参与蛋白质分子空间结构形成的次级键遭到不同程度的破坏，蛋白质分子部各基团的相...

你可能感兴趣的试题

问答题
【简答题】何谓蛋白质的沉淀作用？有哪几种？
答案：如果改变条件，蛋白质溶液的胶体性子就会被破坏，蛋白质颗粒间的分子作用力增加，它们相互形成更大的分子聚集体而从溶液中沉淀析...
问答题
【简答题】什么是蛋白质的等电点？等电点时蛋白质的那些物理特性降为最低？
答案：蛋白质是一个多价离子，调节蛋白质的PH值从小到大，蛋白质分子上的电荷便会产生一个由量到质的变化，在这个电荷随PH值变化而...