单项选择题

西式面点是以（）为主要原料，加上一定的辅料，经过一定加工而成的营养食品。

A.面粉、油脂、水果和乳品
B.面粉、糖、油脂、鸡蛋和乳品
C.面粉、糖、油脂、巧克力和鸡蛋
D.面粉、糖、油脂、巧克力和乳品

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单项选择题

面点间食品存放必须做到（），成品与半成品分开，并保持容器的清洁卫生。

A.不同原料分开
B.不同成品分开
C.不同半成品分开
D.生与熟分开

单项选择题

“mousse”是指（）。

A.面条
B.木司
C.吐司
D.少司