多项选择题

餐饮供餐式服务时，应注意的事项有（）。

A.中餐上菜常常是所有菜点同时上台，服务员要注意台面不同菜肴的搭配摆放，尤其是荤素和颜色的搭配
B.菜肴上台时，注意配上适当的公用餐具，方便客人取菜，避免使用同一餐具而串味
C.台面上的菜肴放不下时，应主动对台面进行整理，撤、并剩菜不多的盘子，切勿将菜盘叠架起来
D.如遇有外宾用餐，应主动为其提供叉、匙等西餐餐具
E.整鸡、整鸭、整鱼等菜肴，应协助客人分切成易于筷子夹取的形式

你可能感兴趣的试题

多项选择题

认识旅游活动的地理集中性有助于（）。

A.优化旅游企业和旅游设施的选址
B.开发具有全年吸引力的旅游产品
C.减小季节性的不利影响
D.指导旅游规划工作
E.合理安排适应旅游接待地承载能力的活动

多项选择题

下列对旅行者走失事故的处理方法中，正确的做法有（）。

A.随时与饭店保持联系，查问走失者是否已自行回到饭店
B.向走失旅游者的旅行同伴或与其住在同房间的其他旅游者询问其走失的大概时间和地点以便设法寻找
C.如果经过一段时间的寻找仍未发现走失的旅游者，也不可以向游览地或饭店所在地区公安派出所、管理部门或管区公安机关请求帮助，因为这样做会破坏旅行社的荣誉，应扩大寻找范围，增加人手继续寻找
D.找到走失的旅游者后，如系接待人员的责任，应向其赔礼道歉
E.走失事故的责任如果在走失者，应对其严加责备，以防其以后再犯同样错误