判断题

制作冷菜要严格做到生、熟原料分开，半成品与成品混合。（）

答案：错误

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泡卤腐败变质，可继续用来泡制原料。（）

答案：错误

冷菜在组合时，要注重色彩的搭配与营养的搭配。（）

答案：正确