填空题

留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内，在冷藏条件下存放48小时以上，每个品种留样量不少于（）。

答案： 100g

你可能感兴趣的试题

蛋白裱花蛋糕、奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕贮存温度不得超过（）。

答案： 20℃

餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少设有几个专用水池（）。

答案： 3个