问答题

【简答题】怎样加工无花果果脯？

答案：（1）原料：选择七八成熟且同一色泽的果实，当天采摘当天使用，剔除病虫害果。将果柄切除后放入水池洗净。
（2）烫...

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【简答题】怎样加工无花果果酱？

答案：（1）浸泡：因无花果鲜果保存期较短，一般在1周左右，常年生产应将鲜果经处理后糖渍贮存。用糖渍原料加工无花果果酱时，应先将...