单项选择题

制作小米南瓜粥，待小米煮至（）熟时放入瓜茸与米同煮。

A.3成
B.4成
C.5成
D.8成

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单项选择题

蒸制法主要适用于（）、膨松面坯、米粉面坯制品的熟制。

A.水调面坯
B.油酥面坯
C.层酥面坯
D.擘酥面坯

单项选择题

蒸制面点制品一般是（）上屉蒸制。

A.温水
B.沸水
C.冷水
D.凉水