问答题

【简答题】什么是无水奶油？

答案：无水奶油即黄油，杀菌的稀奶油制成奶油粒后经熔化，用分离机脱水和脱除蛋白，再经过真空浓缩而制成，含乳脂肪高达99.9℅。

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【简答题】什么是酸性奶油？

答案：用酸性稀奶油（发酵稀奶油）制成的奶油，目前用纯乳酸菌发酵剂发酵后加工制成，有加盐和不加盐的两种，具有微酸和较浓的乳香味，...

【简答题】什么是甜性奶油？

答案：用甜性稀奶油（新鲜稀奶油）制成的，分为加盐和不加盐的两种，具有特有的乳香味，含有脂肪80℅～85℅。