单项选择题

肉类生鲜技工主要工作：验收、（）、制作、包装、陈列、售卖、服务顾客、清洁卫生、商品盘点。

A.边猪分割
B.核对价签
C.检查品质

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单项选择题

鲜活水产品按规定分类、养殖；冷冻、冰箱水产品的冷藏，堆放是要确保先进先出，保证商品脱离冷链不超过（）。

A.10min
B.15min
C.20min
D.25min
E.30min

单项选择题

配菜加工时，要对菜、肉等原材料进行挑选、（），确保品质。

A.摘捡
B.清洗