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鹅的翼下肉核大为肥,小则为瘦。
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通常可从外观、硬度、气味、脂肪状况、骨髓等几方面将畜肉分为新鲜肉、不新鲜肉和腐败肉三种质量等级。
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在以水为传热介质的烹调技法里,水温状态属于沸腾,而火力属于猛火的是滚。
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