判断题

清酥类面胚只有三等分折叠一种折叠方式。

答案：错误

你可能感兴趣的试题

清酥制品的起酥与面团中含有的面筋质有密切关系。

答案：正确

清酥面胚中的水可以调节水面团的弹性、可塑性和软硬程度。

答案：正确