单项选择题

厨房的整体环境设计是根据（）从而提出综合的设计布局方案。

A.厨房的生产规模
B.厨房的配备
C.厨房的生产功能
D.厨房的建筑格局和规模

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单项选择题

分间式布局是将（）等功能分别布局于各自独立的区域。

A.面点制作
B.菜点烹调
C.菜品加热
D.冷藏设备

单项选择题

厨房区块分间式布局的优点是（）。

A.增强了厨房管理的透明度
B.厨房各操作岗位便于联系加强合作
C.各功能分工明确，相互干扰小
D.场所空间，设备用途专门化的要求较高