单项选择题

西餐在调味上十分强调用酒去异增香，制作鱼虾等浅肉色菜肴时，常使用（）

A.白葡萄酒
B.马德拉酒
C.波特酒
D.朗姆酒

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单项选择题

食品中的一般成分，除水可以以液态存在外，（）也可以以液态存在。

A.无机盐
B.蛋白质
C.淀粉
D.脂肪

单项选择题

以下原料中含有结合水较多的是（）

A.黄瓜
B.苹果
C.白菜
D.牛肉