单项选择题

对罐头食品的植物类原料进行热烫的目的是（）

A.破坏原料中组织酶的活性、稳定色泽、改善风味
B.杀灭部分微生物
C.软化原料组织和减少水分，以便装罐
D.以上都是

你可能感兴趣的试题

单项选择题

菌落总数代表食品中下列哪项污染的数量？（）

A.细菌
B.霉菌
C.酵母
D.病毒

单项选择题

食品生产经营者聘用不得从事食品生产经营管理工作的人员从事食品生产经营管理工作的，由县级以上人民政府食品药品监督管理部门（）。

A.给予警告
B.责令改正
C.处以罚款
D.吊销许可证