A.啤酒糖化的操作在满足各项指标的前提下,应该尽可能缩短时间。B.糖化最重要的原则是使有用成份得到最大程度的萃取。C.糖化工艺包括糊化、糖化、过滤、煮沸、回旋沉淀、冷却等一系列化学和生物化学的过程。D.糖化过程中最好能够尽可能隔绝氧气,以减少老化前驱物质的产生。
A.酒花精油B.多酚C.α-酸和β-酸D.酒花树脂
A.活性炭过滤B.电渗析法C.反渗透法D.离子交换法