多项选择题

以下属于复式发酵的酒类是（）

A.白酒
B.啤酒
C.葡萄酒
D.黄酒

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慢速气流的微生物及颗粒被拦截时，作用机理以沉降和Brown运动为主，惯性碰撞不明显。

答案：正确

多项选择题

白酒按照所使用的的酒曲可分为（）

A.麸曲酒
B.特曲酒
C.小曲酒
D.大曲酒