问答题

【简答题】谈谈芝麻蛋白在食品工业中的应用前景。

答案：由于芝麻蛋白具有比较好的黏度，起泡性，复水性，溶解度和乳化能力，可用于添加到红肠，面包，午餐肉等制品中。尤其是芝麻蛋白的...

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【简答题】如何进行芝麻脱皮？

答案：

脱皮方法是用清水将芝麻润湿后经脱皮机脱皮。稍微干燥即可去皮。此法除皮率可达85%。

【简答题】棉籽脱毒方法有哪些？

答案：常用而且有效的方法：
1、硫酸亚铁脱毒法：用0.1％硫酸亚铁水溶液将棉籽饼浸泡24小时，用清水冲洗后，拌入饲料...