判断题

由于肌肉和脂肪之间相互交杂，形成了禽类红白相间的雪花肉。

答案：错误

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冷冻牛肉中结合水的基本特点；与血液结合成稳定结构、耐低温冷冻、呈现出鲜艳的红色。

答案：错误

构成动物骨骼肌的基本*单位是肌纤维。

答案：正确