最新试题
生产面点常用的糖有食糖、饸糖、淀粉糖浆等,都具有易溶性和()
面团冷藏发酵时间最少为()
能提高面团筋性的原料是()
为了让糕点看起来金黄光润,烤制前表面应刷一层()
果酱属于()
鸡蛋糕蒸制时间过长是表面会()的原因之一。
面点制作中常用的水温有:温水、热水和()
烙饼适宜用()
能增加食品粘稠度,或形成凝胶的是()
面团发酸应该加入()中和。