单项选择题

酱香型白酒工艺中，润粮完成后第二天，要求粮堆温度达到（）℃左右。

A.25
B.35
C.45
D.55

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单项选择题

小曲清香型白酒生产时润粮水应淹过粮面25cm，这一操作称为（）

A.润糁
B.润水
C.泡粮
D.泡糟

单项选择题

在酿造工艺中，蒸料前对原料润水，使淀粉颗粒吸水，为（）创造条件。

A.糊化
B.糖化
C.酒化
D.发酵