A.肉毒杆菌B.芽孢杆菌C.霉菌、酵母菌
A.pH＞4.0，Aw＞0.85B.pH＜4.0，Aw＜0.85C.pH＞4.6，Aw＞0.85D.pH＜4.6，Aw＜0.85
A.微生物所处环境的pH越低，耐热性越差B.微生物所处环境的脂肪越高，耐热性越差C.微生物所处环境的糖含量越高，耐热性越差
