单项选择题WHO推荐选用皮褶厚度的测量点不包括()。

A.脐旁
B.肩峰
C.肱三头肌
D.肩胛下角


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1.单项选择题母乳中的非特异性免疫物质包括()。

A.抗体、吞噬细胞、乳铁蛋白
B.乳铁蛋白、溶菌酶、双歧杆菌因子
C.T淋巴细胞、抗体、B淋巴细胞
D.乳过氧化氢酶、乳铁蛋白、T淋巴细胞

2.单项选择题下列不属于维生素C功能的是()。

A.作为羟化过程底物和酶的辅因子
B.改善铁、钙和叶酸的利用
C.清除自由基
D.不影响胶原蛋白合成

3.单项选择题在儿童的食谱制定中,()常常是最容易产生的问题。

A.蛋白质和能量过高
B.能量和糖过高
C.蛋白质和脂肪过高
D.能量和脂肪过高

4.单项选择题以下对于细菌性食物中毒的说法不正确的是()。

A.明显的季节性
B.发病急,病死率低
C.发病与进食有关
D.有传染性

5.单项选择题强化食品是在食品中添加()。

A.强化剂
B.功能成分
C.天然物质
D.化学成分

6.单项选择题对已污染苯并芘的液态食品,()方法是不适宜的去毒方法。

A.活性炭吸附
B.阳光暴晒
C.紫外线照射
D.碱炼法

7.单项选择题关于砷中毒的描述,()是错误的。

A.进入人体后多以原有形式发挥其毒性
B.三价砷毒性大于五价砷
C.砷中毒首选二巯基丙磺酸钠
D.有机砷毒性大于无机砷

8.单项选择题描述大豆及豆制品营养特点正确的是()。

A.蛋白质含量高,为优质蛋白质,常称植物肉
B.大豆饱和脂肪酸含量高
C.所含碳水化合物不被消化、吸收
D.不含维生素

9.单项选择题关于“食物中毒”描述,不确切的是()。

A.相似的临床表现
B.发病与食物有关
C.对健康人不具有传染性
D.一次性或长期连续摄入有毒食物

10.单项选择题在食品腐败变质过程中,通常()更占优势。

A.细菌
B.霉菌
C.酵母菌
D.致病菌

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宝宝吃青菜时常会”原封不动”出现在大便中,这是消化不良的现象,所以要吃些益生菌帮助消化。()

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