判断题

绿茶的加工工艺是鲜叶采摘后经过萎凋、高温杀青，然后经过揉捻、烘焙等几道工序。

答案：错误

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茶叶采摘后要进行初步加工，称为初制茶。

答案：正确

茶树的芽叶既是制作茶叶的原料，又是茶树的重要营养器官，采摘不够影响产量，采摘过度又会影响茶树生长。

答案：正确