判断题

利用葡萄进行酒精发酵过程中，加入果胶酶可以增加甜度和酒精含量。（）

答案：正确

你可能感兴趣的试题

在果胶提取工艺中，为提高果胶得率可用沸水处理原料使植物组织变得松散。（）

答案：错误

煮沸的山楂泥可制成山楂糕，就是由于果胶的作用。（）

答案：正确