判断题

高血压患者，应多吃蔬菜和水果，每天食用不少于500g蔬菜和200g水果。()

答案：正确

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蔬菜瓜果表面农药量相对较多，削去皮是一种较好的去除残留农药的方法。()

答案：正确

N－亚硝胺化学性质稳定，通常情况下不易水解，在中性和碱性环境中较稳定，在哺乳动物体内可转化为具有致癌作用的活性代谢物。()

答案：正确