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【简答题】你了解凤曲质量的鉴定标准吗?
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凤曲评定标准,由感官鉴定和理化指标两者相结合综合考察来作为判定等级依据,以感官鉴定为主,理化指标为辅。陕西省西凤酒厂和陕...
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【简答题】传统凤曲生产操作方法是怎样的?
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凤型白酒的生产采用大曲为糖化发酵剂,以6~10月份踩制的伏曲质量为最好,培曲最高品温达60℃,属中高温大曲。其工艺操作如...
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