判断题

小里肌肉（腰里肉）的肉质是猪体中肉质最嫩的部分，所占比例最少、价格最贵，适于应用在爆炒的菜肴。

答案：正确

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将新鲜的肉类放在冰箱的冷冻库中冷冻，即为冷冻肉品。

答案：错误

冷冻的鱼类，解冻后再冷冻，其质量不变。

答案：错误