判断题

叶绿素不易溶于水，易溶于乙醇、乙醚、丙酮等有机溶剂，对光和热敏感，在酸碱条件下较稳定。

答案：错误

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多项选择题

对于未知结构的花青素，可采用制备型的高效液相色谱分离得到纯的组分，并采用下列哪些分析方法确定其结构？（）

A.紫外-可见光谱
B.红外光谱
C.核磁共振
D.质谱

多项选择题

下列关于采用低沸点的石油醚-丙酮混合体系提取类胡萝卜素的方法正确的是（）。

A.极性较小的石油醚主要提取烃类胡萝卜素
B.极性较小的石油醚主要提取氧合叶黄素
C.极性较大的丙酮主要提取氧合叶黄素
D.极性较大的丙酮主要提取烃类胡萝卜素