判断题

色盲不能作为食品感官评价人员。

答案：正确

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多项选择题

造成餐饮业食物中毒发生较为集中的原因主要是（）

A.消费者不注意个人卫生
B.餐饮业本身的特点使得食品安全控制难度较大
C.政府对食物中毒单位惩治力度不够
D.我国餐饮业食品安全管理总体水平不高

单项选择题

下面哪一种原因是导致食源性疾病产生的最主要原因（）

A.微生物污染
B.环境毒素
C.农药残留
D.兽药残留