判断题

原料切配中要区分不同用途和领用时间，并将已切割原料分别包装冷藏或交上浆岗位浆制。

答案：正确

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原料必须解冻至切割状态才可以进行切割加工等工序。

答案：错误

植物性原料必须分类加工和洗涤，并保持其完好，沥干水分后备用。

答案：正确