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多项选择题

下列那些是食材处理点必备的硬件及工具要求（）。

A.镂空货架
B.高温消毒柜、火焰枪、液化气、专用工作服、鞋
C.卫可、柠檬酸
D.菜品消毒池或不锈钢槽、塑料桶或盆

多项选择题

下列对食材处理点人员求要有哪些（）

A.食材处理点人员自学操作流程后上岗。食材处理点工作人员需限定活动区域。
B.签订生物安全承诺书，并自觉接受公司监督和奖惩。设施设备维护、故障及时上报维修。
C.物资归纳整理、需求上报、台账记录。区域6S管理、消毒工作。
D.有责任心，认真负责、完全按照公司操作流程执行。工作态度端正，完成上级交办的事项。