问答题

【简答题】简述饼干和面包中加糖的作用的不同点。

答案：饼干中加糖是可以利用砂糖的反水化作用，可以防止面团形成强的面筋，从而避免饼干发硬，无酥脆之感；而面包中加糖是可以为酵母提...

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单项选择题

下列哪个是卧室多室流化床干燥设备孔径（）？

A.0.4mm
B.1.6mm
C.2.6mm
D.1.0cm